Składniki: filety z zębacza smugowego (każdy po 200 g) – 4 szt. limonka – 4 szt. szalotka – 3 szt. czosnek – 3 ząbki kapary – 3 łyżki masło – 70 g koperek – 0,5 pęczka szczypiorek – 1 pęczek kmin rzymski, mielony – 0,5 łyżeczki sól pieprz oliwa z oliwek – 2 łyżki Sposób … Czytaj dalej 11.1 Smugacz zębowy w sosie limonkowym
Składniki: filet z łososia 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżka miodu ząbek czosnku 1 cm startego imbiru pół łyżki soku z limonki sól i pieprz Sposób przygotowania: Marynata: Składniki marynaty (sos sojowy, miód, rozgnieciony czosnek, imbir, sok z limonki) mieszamy ze sobą. Marynujemy rybę 30-60 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC, naczynie żaroodporne nacieramy oliwą, kładziemy … Czytaj dalej 8.1 Łosoś w marynacie sojowo-miodowo-imbirowej
Składniki: 80 dag filetów z halibuta 30 dag pieczarek duża cebula 4-5 łyżek masła mielona kolendra sok z cytryny sól, pieprz 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Sposób przygotowania: Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i kolendrą, owinąć folią i wstawić na 2 godziny do lodówki. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki, skropić sokiem … Czytaj dalej 7.8 Halibut po gdańsku
Składniki: filet z pstrąga oliwa z oliwek chili w proszku pieprz cytrynowy sól morska Sosz kiwi: 2 owoce kiwi płaska łyżeczka cukru trzcinowego 1 łyżka jogurtu naturalnego typ grecki Dodatki brokuł ser wędzony typu salami Sposób przygotowania: Filet z pstrąga dzielimy na części, nacieramy oliwą z oliwek, oprószamy solą morską, chili i pieprzem cytrynowym. Tak zamarynowane ryby … Czytaj dalej 6.25 Pstrąg łososiowy z sosem kiwi
Składniki: filet z pstrąga łososiowatego makaron tagliatelle biały i zielony kapary w zalewie cytryna śmietana 30% sól i pieprz oliwa masło lekko solone Sposób przygotowania: Pstrąga posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i odstawić. Na łyżce masła podsmażyć chwilę kapary, następnie dodać skórkę startą z jednej cytryny i podgrzewać … Czytaj dalej 6.17 Pstrąg na biało-zielonym tagliatelle
Składniki: dorada skórka starta z połowy cytryny 2 plasterki cytryny 1 ząbek czosnku natka pietruszki 1/3 natki koperku garść listków świeżego oregano, garść listków świeżej bazylii, oliwa z oliwek, sól, pieprz Sposób przygotowania: Rybę umyć, oczyścić i osuszyć. Doprawić solą i pieprzem, a do środka wkładamy zioła, pokrojoną cytrynę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Następnie … Czytaj dalej 5.16 Dorada
Składniki: 2 mrożone filety rybne 2 jajka mąka bułka tarta sok z cytryny olej i masło sól, pieprz biały Sposób przygotowania: Filety rybne umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. Jajka wybić na talerz, dokładnie wymieszać. Każdą porcję ryby obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i panierować w … Czytaj dalej 4.15 Tilapia panierowana z sosem Tzatziki
Składniki: 2 steki z rekina duża cebula 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka mielona, chilli Sposób przygotowania: Cebulę cienko pokroić i skropić octem balsamicznym. Na cebuli ułożyć steki (oprószone przyprawami i polane sokiem z cytryn) Piec 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Czytaj dalej 4.8 Stek z rekina
Składniki: 2 kostki rybne (1 filet z dorsza) sok z 1/2 cytryny 2 ząbki czosnku 1 mała cebula 2 pomidory 1 łyżeczka kaparów kilka zielonych oliwek bez nadzienia 1 łyżeczka ziół prowansalskich sól, pieprz Sposób przygotowania: Przygotowujemy sos – w rondelku smażymy czosnek i cebulę drobno pokrojone. Dodajemy obrane i pokrojone pomidory, kapary i oliwki … Czytaj dalej 4.7 Ryba po prowansalsku
Składniki: 2 kostki rybne 1 cytryna 3 ząbki czosnku 1 jajko 4 łyżki startego, ostrego żółtego sera mąka do panierowania sól, pieprz Sposób przygotowania: Kostki rybne posól, popieprz, skrop sokiem wyciśniętym z cytryny i mocno natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odłóż pod przykryciem na około 10 minut. Roztrzep widelcem jajka. Kostki otaczaj w mące, następnie … Czytaj dalej 4.5 Ryba z czosnkiem w serowej panierce
Kuchnia na Niecpolu 